Soupe

Potage cultivateur

Name: Potage cultivateur
Total time: 35 min
Yield: 6 pers
Ingredients: 2 Carotte; 2 Poireau; 2 branches Céleri branche; 3 Pomme de terre; 1.5 L Bouillon; 20 g Beurre

Temps de préparation: 35 min
Portions: 6 pers

Ingrédients

6 pers

Carotte — à prévoir2
Poireau — à prévoir2
Céleri branche — à prévoir2 branches
Pomme de terre — à prévoir3
Bouillon — à prévoir1.5 L
Beurre — à prévoir20 g

Préparation

Coupe la carotte, le poireau et le céleri en petits dés bien réguliers, pour une cuisson homogène.
Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux, puis fais-y suer les légumes 5 minutes en remuant régulièrement, sans les laisser colorer, ils doivent juste devenir translucides.
Ajoute la pomme de terre coupée en dés, couvre de bouillon, sale et poivre.
Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter à découvert 25 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien tendres.
Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud, tel quel pour un potage rustique, ou passé quelques secondes au mixeur plongeant si tu le préfères plus lisse.