Café arabe et dattes

Préparation

1. 1

   Fais légèrement griller la cardamome dans une petite casserole sèche 1 minute pour réveiller son parfum.

2. 2

   Ajoute l'eau et le café moulu clair, porte à frémissement doux sans jamais faire bouillir franchement, pendant 10 minutes.

3. 3

   Filtre le café dans une cafetière traditionnelle (dallah) ou une passoire fine.

4. 4

   Ajoute une pointe de safran pour la couleur dorée typique, laisse infuser encore 2 minutes hors du feu.

5. 5

   Sers dans de petites tasses, toujours accompagné de dattes fraîches, un incontournable de l'hospitalité saoudienne.