Relish de tomate

Préparation

1. 1

   Coupe les tomates en petits dés et émince finement l'oignon.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, ajoute l'oignon et fais-le revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3. 3

   Ajoute les tomates et le piment émincé, sale légèrement.

4. 4

   Laisse cuire à feu doux 8-10 minutes en écrasant un peu les tomates à la cuillère, jusqu'à obtenir une compotée épaisse et parfumée.

5. 5

   Goûte et rectifie l'assaisonnement en sel et poivre.

6. 6

   Sers chaud ou tiède, en accompagnement du nshima ou du riz.