Riz au coco comorien

Préparation

1. 1

   Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau ressorte presque transparente, pour éliminer l'excès d'amidon qui le rendrait collant.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une cocotte, fais revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3. 3

   Ajoute le gingembre râpé et les feuilles de combava froissées entre les doigts pour libérer leur parfum, remue 1 minute.

4. 4

   Verse le riz égoutté, mélange pour bien l'enrober, puis ajoute le lait de coco et complète avec de l'eau à hauteur (environ 1,5 fois le volume de riz).

5. 5

   Sale, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 18 minutes sans soulever le couvercle.

6. 6

   Éteins le feu et laisse reposer 5 minutes à couvert avant d'égrener le riz à la fourchette et de retirer les feuilles de combava.