Riz créole seychellois

Préparation

1. 1

   Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle devienne presque transparente.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une casserole, fais revenir l'oignon émincé 3 minutes, ajoute l'ail, le clou de girofle et le bâton de cannelle, remue 1 minute pour parfumer l'huile.

3. 3

   Ajoute le riz égoutté, mélange pour bien l'enrober des épices, puis couvre d'eau à hauteur d'environ 1,5 fois le volume de riz.

4. 4

   Sale, porte à ébullition, puis baisse à feu très doux, couvre et laisse cuire 15-18 minutes sans soulever le couvercle.

5. 5

   Laisse reposer 5 minutes hors du feu, retire la cannelle et le clou de girofle, puis égrène le riz à la fourchette avant de servir.