Riz gras guinéen

Préparation

1. 1

   Coupe le bœuf en cubes et fais-le dorer 8 minutes dans l'huile de palme chaude d'une grande cocotte.

2. 2

   Ajoute l'oignon émincé, fais revenir 4 minutes, puis ajoute les tomates mixées avec le concentré de tomate et laisse compoter 10 minutes.

3. 3

   Glisse le piment entier (non percé, pour parfumer sans trop piquer) dans la sauce, ajoute les carottes en rondelles et le chou émincé, mélange 2 minutes.

4. 4

   Verse le riz rincé et égoutté, mélange pour bien l'enrober de sauce.

5. 5

   Verse le bouillon chaud, sale, porte à ébullition puis couvre et baisse le feu au minimum.

6. 6

   Laisse cuire 20 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

7. 7

   Retire le piment entier avant de servir, égrène le riz à la fourchette et sers bien chaud.