Plat
Sandwich à la ropa vieja (Elena Ruz)
- Temps de préparation
- 20 min
- Portions
- 2
Ingrédients
- Pain — à prévoir1 pain rond ou 4 tranches épaisses
- Bœuf à braiser — à prévoir200 g de restes de ropa vieja effilochée
- Fromage — à prévoir4 tranches
- Cornichon — à prévoir4 (en rondelles)
- Moutarde — à prévoir1 c. à s.
- Mayonnaise — à prévoir1 c. à s.
- Beurre — à prévoir20 g
Préparation
Récupère 200 g de restes de ropa vieja déjà cuite et effilochée (ou effiloche à la fourchette de la viande de bœuf braisée refroidie). Réchauffe-la 2 minutes à la poêle à feu moyen avec une cuillère de sa sauce, juste pour qu'elle ne soit pas froide au montage.
Coupe le pain en deux dans l'épaisseur. Tartine une face de mayonnaise et l'autre d'une fine couche de moutarde.
Répartis la viande effilochée chaude sur une moitié de pain, recouvre de tranches de fromage et de rondelles de cornichon.
Referme le sandwich et beurre légèrement les deux faces extérieures — c'est ce beurre qui va permettre une croûte bien dorée et croustillante à la cuisson.
Fais chauffer une poêle (ou une presse à panini) à feu moyen, et fais griller le sandwich 3-4 minutes de chaque côté sous une pression légère (avec une autre poêle par-dessus si tu n'as pas de presse), jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant et le fromage bien fondu.
Coupe en deux en biais et sers aussitôt, tant que le fromage est encore filant.