Salade caprese (Italie)

Préparation

1. 1

   Sors la mozzarella du frigo 15-20 minutes avant de commencer : à température ambiante, elle est bien plus fondante et savoureuse que froide.

2. 2

   Coupe les tomates et la mozzarella en tranches régulières, d'environ la même épaisseur.

3. 3

   Alterne les tranches de tomate et de mozzarella sur un plat, en les faisant se chevaucher légèrement, et glisse une feuille de basilic entre chaque tranche.

4. 4

   Arrose généreusement d'huile d'olive, ajoute une pincée de sel (idéalement de la fleur de sel) et un tour de moulin à poivre.

5. 5

   Sers aussitôt, à température ambiante : c'est une salade qui n'aime pas attendre au frigo, le froid endort les saveurs.