Salsa verde (Mexique)

Préparation

1. 1

   Fais griller le piment et l'ail non épluché à sec dans une poêle bien chaude, 3-4 minutes en les retournant, jusqu'à ce que la peau du piment noircisse légèrement par endroits et que l'ail soit tendre.

2. 2

   Laisse tiédir puis épluche l'ail grillé.

3. 3

   Mixe le piment grillé, l'ail épluché, la coriandre fraîche, l'oignon et un filet de jus de citron vert jusqu'à obtenir une sauce assez lisse (racle les bords du bol si besoin).

4. 4

   Goûte et ajuste le sel et l'acidité selon ton goût — ajoute un peu d'eau si la sauce te semble trop épaisse.

5. 5

   Sers en accompagnement de tacos, d'œufs ou de grillades, fraîche ou légèrement tiède.