Plat

Samak mashwi (poisson grillé yéménite)

Name: Samak mashwi (poisson grillé yéménite)
Total time: 45 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 800 g (entier) Poisson blanc (filet); 3 c. à s. Huile d'olive; 3 gousses Ail; 1 c. à c. Cumin; 1 c. à c. Curcuma; 1/2 Piment; 2 Citron; 4 pains plats Pain

Temps de préparation: 45 min
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Poisson blanc (filet) — à prévoir800 g (entier)
Huile d'olive — à prévoir3 c. à s.
Ail — à prévoir3 gousses
Cumin — à prévoir1 c. à c.
Curcuma — à prévoir1 c. à c.
Piment — à prévoir1/2
Citron — à prévoir2
Pain — à prévoir4 pains plats

Préparation

Prépare une marinade avec l'huile, l'ail écrasé, le cumin, le curcuma, le piment et le jus de citron.
Incise le poisson entier de quelques entailles pour que la marinade pénètre bien, badigeonne-le généreusement des deux côtés.
Laisse mariner 20 minutes au frais.
Fais griller le poisson 8-10 minutes de chaque côté sur un grill bien chaud ou au four en position grill, jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
Sers chaud, arrosé d'un filet de citron, avec du pain plat.