Plat

Sambusa djiboutien à la viande

Name: Sambusa djiboutien à la viande
Total time: 55 min
Yield: 6 pers (~20 pièces)
Ingredients: 1 paquet (250 g) Pâte filo; 300 g Bœuf haché; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 1 c. à c. Cumin; 1/2 c. à c. Curcuma; 1 Piment; 1/2 botte Coriandre fraîche; 3 c. à s. + friture Huile neutre; 1 c. à c. Sel

Temps de préparation: 55 min
Portions: 6 pers (~20 pièces)

Ingrédients

6 pers (~20 pièces)

Pâte filo — à prévoir1 paquet (250 g)
Bœuf haché — à prévoir300 g
Oignon — à prévoir1
Ail — à prévoir2 gousses
Cumin — à prévoir1 c. à c.
Curcuma — à prévoir1/2 c. à c.
Piment — à prévoir1
Coriandre fraîche — à prévoir1/2 botte
Huile neutre — à prévoir3 c. à s. + friture
Sel — à prévoir1 c. à c.

Préparation

Fais chauffer 1 c. à s. d'huile dans une poêle, fais revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé 3 minutes.
Ajoute le bœuf haché, émiette-le et fais-le cuire 6-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
Saupoudre de cumin, curcuma et piment finement haché, sale, mélange, cuis encore 2 minutes puis laisse tiédir et ajoute la coriandre ciselée.
Découpe les feuilles de pâte filo en bandes de 8 cm de large, dépose une cuillère de farce à une extrémité et replie en triangle jusqu'au bout, en scellant la pointe avec un peu d'eau.
Fais chauffer 3-4 cm d'huile dans une casserole à 170°C.
Fais frire les sambusas par petites fournées 3-4 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égoutte sur papier absorbant et sers chaud.