Samosas comoriens à la viande

Préparation

1. 1

   Fais chauffer 1 c. à s. d'huile dans une poêle, fais revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé 3 minutes à feu moyen.

2. 2

   Ajoute le bœuf haché, émiette-le à la fourchette et fais-le cuire 6-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et qu'il n'y ait plus de rosé.

3. 3

   Saupoudre de curry, curcuma et piment finement haché, sale, mélange et laisse cuire encore 2 minutes, puis laisse tiédir et incorpore la coriandre ciselée.

4. 4

   Découpe les feuilles de pâte filo en bandes longues d'environ 8 cm de large.

5. 5

   Dépose une cuillère à soupe de farce à une extrémité de chaque bande, puis replie en triangle de proche en proche jusqu'au bout de la bande, en scellant la dernière pointe avec un peu d'eau.

6. 6

   Fais chauffer 3-4 cm d'huile dans une grande casserole à 170°C (un morceau de pâte y grésille immédiatement).

7. 7

   Fais frire les samosas par petites fournées 3-4 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

8. 8

   Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les chauds, éventuellement avec un chutney au piment.