Plat

Satay ayam (brochettes de poulet, sauce arachide coco)

Name: Satay ayam (brochettes de poulet, sauce arachide coco)
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Poulet; 1 c. à c. Curcuma; 2 gousses Ail; 1 c. à s. Pâte de curry rouge; 100 g Pâte d'arachide; 200 ml Lait de coco; 30 g Sucre de palme; 1 Concombre

Temps de préparation: 50 min
Portions: 4

Ingrédients

Poulet — à prévoir500 g
Curcuma — à prévoir1 c. à c.
Ail — à prévoir2 gousses
Pâte de curry rouge — à prévoir1 c. à s.
Pâte d'arachide — à prévoir100 g
Lait de coco — à prévoir200 ml
Sucre de palme — à prévoir30 g
Concombre — à prévoir1

Préparation

Marine le poulet en fines tranches avec curcuma, ail écrasé, sucre et un filet d'huile, 1h au frais.
Embroche les tranches sur des brochettes de bambou préalablement trempées dans l'eau pour éviter qu'elles brûlent.
Prépare la sauce : fais revenir la pâte de curry rouge dans l'huile, ajoute pâte d'arachide, lait de coco et sucre de palme.
Mijote la sauce 10 min à feu doux jusqu'à consistance nappante, ajuste le sel.
Grille les brochettes sur charbon de bois ou plancha très chaude, 2-3 min par face en badigeonnant d'huile.
Les brochettes doivent être légèrement caramélisées et grillées sur les bords, tendres à l'intérieur.
Sers avec la sauce satay, oignon cru et concombre en dés.