Sate ayam (Indonésie)

Préparation

1. 1

   Coupe le poulet en morceaux de 2-3 cm et enfile-les sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau (pour qu'elles ne brûlent pas à la cuisson).

2. 2

   Mixe l'ail, une partie du sucre de palme, la sauce soja et le jus de citron vert en une marinade lisse, puis enrobe-en généreusement les brochettes. Laisse mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.

3. 3

   Pendant ce temps, prépare la sauce saté : fais chauffer la pâte d'arachide avec un peu d'eau, le reste du sucre de palme, la sauce soja et le jus de citron vert à feu doux, en remuant, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse qui nappe une cuillère.

4. 4

   Fais chauffer un gril, un barbecue ou une poêle-gril à feu vif.

5. 5

   Fais cuire les brochettes 8-10 minutes en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de marinade, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

6. 6

   Sers les brochettes chaudes, nappées de sauce saté et accompagnées de quartiers de citron vert.