Sauce arachide au poisson fumé guinéenne

Préparation

1. 1

   Émiette grossièrement le poisson fumé en retirant les arêtes.

2. 2

   Émince l'oignon, hache l'ail et le piment, mixe les tomates.

3. 3

   Fais chauffer l'huile dans une casserole, fais revenir l'oignon et l'ail 3 minutes, ajoute la purée de tomate et laisse compoter 8 minutes.

4. 4

   Délaye la pâte d'arachide avec l'eau tiède jusqu'à obtenir une crème lisse, verse-la dans la casserole.

5. 5

   Ajoute le poisson fumé émietté, mélange bien.

6. 6

   Laisse mijoter 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que la sauce n'attache, jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse et que l'huile remonte en surface.

7. 7

   Sale à ton goût (le poisson fumé sale déjà) et sers chaud avec du riz ou du foutou.