Scones (Royaume-Uni)

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 200°C et prépare une plaque recouverte de papier cuisson.

2. 2

   Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et la levure chimique, puis ajoute le beurre froid coupé en dés et sable le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.

3. 3

   Ajoute le lait petit à petit en mélangeant à la spatule, jusqu'à obtenir une pâte souple qui se rassemble sans être collante : ne pétris pas trop, sinon les scones seront denses.

4. 4

   Étale la pâte sur un plan fariné sur 2-3 cm d'épaisseur et découpe des cercles à l'emporte-pièce.

5. 5

   Dispose les scones sur la plaque, badigeonne le dessus d'œuf battu pour une belle coloration.

6. 6

   Enfourne 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés dessus.

7. 7

   Laisse tiédir puis sers coupés en deux, tartinés de confiture de framboise et d'une bonne cuillère de crème fouettée épaisse.