Shwe yin aye (dessert glacé au lait de coco)

Préparation

1. 1

   Fais tremper les perles de sagou dans l'eau froide 10 minutes puis fais-les cuire à l'eau bouillante 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, égoutte et rince à l'eau froide.

2. 2

   Coupe le pain en petits cubes et fais-les légèrement dorer à sec dans une poêle pour qu'ils restent moelleux sans devenir mous une fois trempés.

3. 3

   Fais chauffer le lait de coco avec le sucre de palme jusqu'à dissolution complète, laisse refroidir puis réserve au frais.

4. 4

   Prépare une gelée simple en faisant fondre la gélatine dans un peu d'eau chaude, verse dans un plat fin et laisse prendre au réfrigérateur, puis coupe en petits cubes colorés.

5. 5

   Dans des verres, répartis les cubes de pain, les perles de sagou et les cubes de gelée.

6. 6

   Verse le lait de coco sucré froid par-dessus et ajoute quelques glaçons pilés.

7. 7

   Sers immédiatement bien frais, c'est le dessert rafraîchissant emblématique des rues de Yangon en saison chaude.