Chou farci slovaque (holubky)

Préparation

1. 1

   Retire le trognon du chou et plonge-le entier dans une grande casserole d'eau bouillante 2 minutes pour assouplir les feuilles extérieures, puis détache-les délicatement une à une.

2. 2

   Mélange le bœuf haché, le riz mi-cuit, l'oignon émincé, l'œuf, le paprika, sel et poivre.

3. 3

   Dépose une cuillère de farce au centre de chaque feuille de chou, replie les côtés puis roule serré pour former un petit paquet.

4. 4

   Range les choux farcis serrés les uns contre les autres dans une cocotte, en tassant bien pour qu'ils ne se défassent pas à la cuisson.

5. 5

   Recouvre de sauce tomate diluée avec un peu de bouillon, ajoute une feuille de laurier.

6. 6

   Couvre et laisse mijoter à feu doux 1 heure, jusqu'à ce que le chou soit fondant et le riz bien cuit.

7. 7

   Sers bien chaud avec une cuillère de crème aigre sur le dessus.