Veterník (gâteau à la vanille et au caramel)

Préparation

1. 1

   Fouette les œufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

2. 2

   Incorpore délicatement la farine tamisée et la levure chimique à la maryse, sans casser les bulles d'air.

3. 3

   Verse dans un moule beurré et enfourne à 180°C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté ressorte sec.

4. 4

   Laisse refroidir puis coupe le gâteau en deux disques.

5. 5

   Prépare une crème pâtissière à la vanille, fais-la refroidir puis incorpore de la crème fouettée pour l'alléger.

6. 6

   Garnis le premier disque de crème vanillée, referme avec le second disque.

7. 7

   Prépare un caramel à sec en faisant fondre le sucre jusqu'à coloration ambrée, verse-le sur le dessus du gâteau en l'étalant rapidement avant qu'il ne fige.

8. 8

   Laisse refroidir au moins 1 heure avant de découper des parts, le caramel doit durcir légèrement en surface.