Sosaties (Afrique du Sud)

Préparation

1. 1

   Coupe l'agneau en cubes réguliers d'environ 3 cm.

2. 2

   Prépare la marinade en mélangeant le curry en poudre, le vinaigre, l'oignon râpé et un peu d'huile.

3. 3

   Enrobe bien les cubes de viande de marinade et laisse mariner au moins 2 heures, idéalement toute une nuit au frais.

4. 4

   Enfile les cubes de viande en alternant avec les abricots secs sur des brochettes.

5. 5

   Fais griller 10-12 minutes en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit bien caramélisée à l'extérieur et tendre à l'intérieur — les abricots caramélisent aussi et apportent une touche sucrée-acidulée typique.