Soupe de courge aux arachides (Niger)

Préparation

1. 1

   Épluche la courge et coupe-la en cubes réguliers.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une marmite et fais revenir l'oignon et l'ail émincés 2 minutes.

3. 3

   Ajoute la courge et mélange pour l'enrober d'huile.

4. 4

   Verse le bouillon, porte à ébullition puis réduis le feu.

5. 5

   Laisse mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit bien fondante.

6. 6

   Incorpore une cuillère de pâte d'arachide pour épaissir et enrichir la soupe.

7. 7

   Mixe grossièrement une partie de la soupe, en laissant quelques morceaux pour la texture.

8. 8

   Assaisonne de sel et de piment, sers chaud.