Soupe de poisson comorienne

Préparation

1. 1

   Fais chauffer l'huile dans une marmite, fais revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé 3 minutes jusqu'à ce qu'ils embaument.

2. 2

   Ajoute les tomates coupées en dés et le gingembre râpé, laisse compoter 5 minutes à feu moyen en écrasant les tomates à la cuillère.

3. 3

   Mouille avec le bouillon, ajoute le piment entier fendu, porte à ébullition puis laisse mijoter 15 minutes à découvert pour que les saveurs se concentrent.

4. 4

   Coupe le poisson en gros morceaux, glisse-le dans la soupe frémissante et laisse pocher 8-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et se défasse facilement à la fourchette.

5. 5

   Retire le piment, presse le jus de citron vert, goûte et rectifie le sel.

6. 6

   Sers bien chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée, avec du pain ou du riz.