Sticky toffee pudding (Royaume-Uni)

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 180°C et beurre un moule à gâteau.

2. 2

   Dénoyaute les dattes et fais-les tremper dans l'eau chaude avec le bicarbonate de soude pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent bien, puis mixe le tout en purée grossière.

3. 3

   Dans un saladier, fouette le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4. 4

   Ajoute les œufs un à un en fouettant bien entre chaque, puis incorpore la farine et la levure chimique tamisées, et enfin la purée de dattes tiède.

5. 5

   Verse la pâte dans le moule et enfourne 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre.

6. 6

   Pendant la cuisson, prépare la sauce toffee : fais fondre le beurre restant avec le sucre et la crème dans une casserole à feu doux, en remuant, jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante, 4-5 minutes.

7. 7

   Démoule le gâteau tiède, pique-le à plusieurs endroits avec une brochette et arrose-le généreusement de sauce toffee chaude avant de servir.