Truffes au chocolat suisse

Préparation

1. 1

   Casse le chocolat en petits morceaux et mets-le dans un saladier.

2. 2

   Porte la crème à frémissement dans une casserole, puis verse-la immédiatement sur le chocolat.

3. 3

   Laisse reposer 2 minutes sans remuer pour que le chocolat commence à fondre, puis mélange doucement au fouet en partant du centre jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.

4. 4

   Ajoute le beurre coupé en dés et mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé, pour une texture encore plus fondante.

5. 5

   Filme au contact et laisse refroidir 2 heures au réfrigérateur, jusqu'à ce que la ganache soit ferme.

6. 6

   À l'aide d'une petite cuillère, prélève des portions de ganache et roule-les rapidement entre tes paumes pour former des boules.

7. 7

   Roule chaque truffe dans le cacao en poudre et conserve au frais jusqu'à la dégustation.