Plat

Taameya – falafel égyptien (Égypte)

Name: Taameya – falafel égyptien (Égypte)
Total time: 45 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 300 g trempées Fèves; 1 bouquet Coriandre fraîche; 1 bouquet Persil; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 1 c. à c. Cumin; 2 c. à s. Farine; 2 c. à s. Graines de sésame; pour friture Huile d'olive

Temps de préparation: 45 min
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Fèves — à prévoir300 g trempées
Coriandre fraîche — à prévoir1 bouquet
Persil — à prévoir1 bouquet
Oignon — à prévoir1
Ail — à prévoir2 gousses
Cumin — à prévoir1 c. à c.
Farine — à prévoir2 c. à s.
Graines de sésame — à prévoir2 c. à s.
Huile d'olive — à prévoirpour friture

Préparation

Fais tremper les fèves sèches décortiquées une nuit dans l'eau froide, puis égoutte-les bien.
Mixe les fèves avec l'oignon, l'ail, la coriandre, le persil et le cumin jusqu'à obtenir une pâte grossière encore un peu granuleuse.
Ajoute la farine pour lier, couvre et laisse reposer 30 minutes au frais.
Façonne des petites galettes, roule-les dans les graines de sésame pour bien les enrober.
Fais-les frire 3-4 minutes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, égoutte sur papier absorbant avant de servir.