Tamales panaméens

Préparation

1. 1

   Mélanger la farine de maïs avec le bouillon chaud jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

2. 2

   Faire revenir le porc effiloché avec l'oignon, la tomate et les olives pour la farce.

3. 3

   Étaler une couche de pâte de maïs sur une feuille de bananier.

4. 4

   Garnir du centre de farce de porc et de quelques raisins secs.

5. 5

   Refermer la feuille en pliant les côtés puis les extrémités pour former un paquet hermétique.

6. 6

   Ficeler chaque paquet et cuire à la vapeur 1h jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

7. 7

   Laisser tiédir 10 min avant de déballer.

8. 8

   Servir chaud, directement dans la feuille de bananier.