Tarte au sucre québécoise

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 190°C et fonce un moule à tarte avec la pâte brisée, en piquant légèrement le fond à la fourchette.

2. 2

   Dans une casserole, fais fondre le beurre avec le sucre et le sirop d''érable à feu doux, en remuant, jusqu''à ce que le sucre soit bien dissous.

3. 3

   Porte à petite ébullition 2-3 minutes sans cesser de remuer, puis retire du feu et laisse tiédir 5 minutes.

4. 4

   Fouette la crème avec l''œuf dans un bol, puis verse le mélange sucre-érable tiédi en filet en fouettant sans arrêt pour éviter que l''œuf ne cuise.

5. 5

   Verse la garniture dans le fond de tarte et enfourne 30-35 minutes, jusqu''à ce que le centre soit encore légèrement tremblotant mais que les bords soient pris.

6. 6

   Laisse refroidir complètement à température ambiante (la garniture finit de prendre en refroidissant) avant de découper.