Tarte flambée

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 240 °C ou plus si possible, chaleur maximale, avec la plaque à l'intérieur pour qu'elle soit bien chaude.

2. 2

   Étale la pâte le plus finement possible sur une feuille de papier cuisson farinée (l'idéal pour une tarte flambée est une pâte presque translucide).

3. 3

   Nappe-la généreusement de crème fraîche à l'aide d'une cuillère, en laissant un petit bord libre tout autour.

4. 4

   Répartis l'oignon émincé finement et les lardons sur toute la surface, sale légèrement (les lardons sont déjà salés) et poivre.

5. 5

   Glisse la tarte avec son papier sur la plaque brûlante et enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien croustillants et légèrement colorés.

6. 6

   Sers aussitôt, coupée en parts, pendant qu'elle est encore craquante.