Tostones

Préparation

1. 1

   Éplucher les bananes plantains vertes et les couper en tranches épaisses.

2. 2

   Frire les tranches dans l'huile à 160°C 3 min jusqu'à tendreté sans trop colorer.

3. 3

   Égoutter et aplatir chaque tranche avec le fond d'un verre ou un presse-tostones.

4. 4

   Refrire les tranches aplaties à 180°C 2 min jusqu'à bien dorées et croustillantes.

5. 5

   Égoutter sur papier absorbant et saler aussitôt.

6. 6

   Servir chaud avec de l'ail écrasé et du jus de citron vert.