Trdelník

Préparation

1. 1

   Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 10 minutes, jusqu'à ce que ça mousse.

2. 2

   Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et le sel, ajoute le beurre fondu tiède, l'œuf et le mélange lait-levure, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.

3. 3

   Couvre et laisse pousser 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

4. 4

   Divise la pâte en petites boules, étire chacune en long ruban fin, puis enroule-le en spirale serrée autour d'un rouleau à bois (ou d'un rouleau à pâtisserie enveloppé de papier).

5. 5

   Roule le rouleau enrobé de pâte dans un mélange de sucre et de noix concassées pour bien enrober la surface.

6. 6

   Fais griller le rouleau à feu doux, en le tournant régulièrement au-dessus des braises ou sous le grill du four, pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et caramélisée.

7. 7

   Laisse tiédir 2 minutes puis retire délicatement le rouleau de bois en glissant le trdelník vers l'extérieur.

8. 8

   Sers tiède, éventuellement fourré d'une boule de glace ou de crème fouettée dans le creux central.