Œufs sauce piment

Préparation

1. 1

   Fais durcir les œufs : plonge-les dans l'eau froide, porte à ébullition et compte 9 minutes de cuisson à partir du bouillon. Rafraîchis-les aussitôt sous l'eau froide, puis écale-les.

2. 2

   Pendant ce temps, mixe ou hache finement les tomates, l'oignon, l'ail et les piments pour obtenir une base de sauce grossière.

3. 3

   Fais chauffer l'huile dans une poêle, verse la base tomate-oignon-piment et fais revenir à feu moyen 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi.

4. 4

   Sale, goûte et ajuste le piquant si besoin.

5. 5

   Coupe les œufs durs en deux ou en quatre, dépose-les dans la sauce chaude et laisse-les tiédir 2 minutes sans trop remuer pour ne pas les casser.

6. 6

   Sers immédiatement, nappé de sauce, avec du pain ou de la boule de mil.