Zow shungo

Préparation

1. 1

   Sortir le riz cuit de la veille du réfrigérateur et l'émietter à la main pour séparer les grains collés entre eux.

2. 2

   Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.

3. 3

   Faire sauter le chou et la carotte 3 min jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à ramollir tout en restant croquants.

4. 4

   Pousser les légumes sur le côté, casser les œufs dans l'espace libre et les brouiller rapidement 1-2 min.

5. 5

   Ajouter le riz émietté et les piments verts, mélanger énergiquement 4-5 min à feu vif pour bien réchauffer le riz et lui donner une légère coloration.

6. 6

   Saler à convenance, en goûtant car le riz de la veille est souvent déjà légèrement assaisonné.

7. 7

   Parsemer d'oignons verts émincés en fin de cuisson et servir aussitôt, bien chaud — l'exemple parfait pour ne rien jeter du riz de la veille.