Achar de tomates népalais

Préparation

1. 1

   Fais griller les tomates entières directement sur la flamme ou sous le gril du four jusqu'à ce que la peau soit bien noircie et cloquée.

2. 2

   Laisse tiédir, pèle les tomates et écrase la chair grossièrement à la fourchette.

3. 3

   Fais chauffer l'huile de moutarde avec le piment et le cumin quelques secondes jusqu'à ce qu'ils embaument, verse sur les tomates écrasées.

4. 4

   Ajoute la coriandre fraîche hachée et un filet de citron, mélange bien.

5. 5

   Laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se mêlent, sers en accompagnement du dal bhat ou des momos.