Aseeda yéménite au miel

Préparation

1. 1

   Porte l'eau à ébullition avec une pincée de sel.

2. 2

   Verse la farine en pluie en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux, puis baisse le feu.

3. 3

   Laisse cuire à feu doux 15-20 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse, lisse et se détache des parois — c'est un vrai travail de bras, mais c'est ce qui donne sa texture élastique caractéristique.

4. 4

   Façonne la pâte chaude en boule lisse dans un plat creux, à l'aide d'une cuillère mouillée d'huile.

5. 5

   Creuse un puits au centre, verse-y le miel fondu avec un peu de beurre et sers aussitôt, bien chaud.