Bobotie (Afrique du Sud)

Préparation

1. 1

   Fais tremper les tranches de pain dans le lait 5 minutes, puis essore-les en gardant le lait de trempage de côté.

2. 2

   Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoute la viande hachée et fais-la dorer en l'émiettant bien.

3. 3

   Ajoute le curry en poudre, les raisins secs, la confiture d'abricot et le pain essoré émietté, mélange bien et laisse mijoter 10 minutes à feu doux.

4. 4

   Verse la préparation dans un plat à gratin, tasse bien la surface.

5. 5

   Bats les œufs avec le lait de trempage réservé, verse ce mélange sur la viande — c'est cette couche qui, en cuisant, forme la garniture dorée typique du bobotie.

6. 6

   Enfourne 30-35 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien pris et doré, sers avec du riz jaune au curcuma.