Bolani (galette farcie afghane)

Préparation

1. 1

   Prépare une pâte avec la farine, l'eau, l'huile et une pincée de sel, pétris 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple, laisse reposer 20 minutes.

2. 2

   Écrase les pommes de terre cuites à la fourchette, mélange-les avec le poireau émincé, la coriandre, et un peu de piment.

3. 3

   Divise la pâte en boules, étale chacune finement, garnis une moitié de farce puis replie l'autre moitié par-dessus en pressant bien les bords pour les souder.

4. 4

   Fais cuire les bolani 3-4 minutes par face dans une poêle chaude légèrement huilée, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

5. 5

   Sers chauds, accompagnés de yaourt et de coriandre fraîche.