Brochettes de viande (Mali)

Préparation

1. 1

   Coupe la viande de bœuf en cubes réguliers de 2 à 3 cm.

2. 2

   Mixe l'oignon, l'ail, le piment et le cube de bouillon émietté pour obtenir une marinade grossière.

3. 3

   Ajoute l'huile et un filet de jus de citron à la marinade, mélange bien.

4. 4

   Enrobe les cubes de viande avec la marinade et laisse mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.

5. 5

   Fais tremper les piques à brochette en bois 20 minutes dans l'eau pour qu'elles ne brûlent pas.

6. 6

   Enfile les cubes de viande sur les brochettes, 5 à 6 morceaux chacune, en alternant avec des morceaux d'oignon.

7. 7

   Fais griller sur des braises bien chaudes ou sous le gril du four, 2 à 3 minutes par face, en badigeonnant de marinade.

8. 8

   Sers très chaud, saupoudré d'oignons crus émincés et accompagné de piment en poudre.