Plat

Caldeirada de peixe angolana

Name: Caldeirada de peixe angolana
Total time: 55 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 2 Oignon; 3 gousses Ail; 3 c. à s. Huile d'olive; 4 Tomate; 3 Pomme de terre; 400 ml Bouillon; 700 g Poisson blanc (filet); 1 bouquet Coriandre fraîche

Temps de préparation: 55 min
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Oignon — à prévoir2
Ail — à prévoir3 gousses
Huile d'olive — à prévoir3 c. à s.
Tomate — à prévoir4
Pomme de terre — à prévoir3
Bouillon — à prévoir400 ml
Poisson blanc (filet) — à prévoir700 g
Coriandre fraîche — à prévoir1 bouquet

Préparation

Dans une cocotte, fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajoute les tomates concassées et laisse compoter 5 minutes.
Ajoute la pomme de terre coupée en rondelles et mouille avec le bouillon, couvre et laisse mijoter 15 minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit presque tendre.
Dépose délicatement les morceaux de poisson blanc sur le dessus, sans mélanger pour ne pas les casser.
Couvre et laisse pocher 10-12 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit et se détache facilement.
Termine d'un filet d'huile et de coriandre fraîche, sers chaud directement dans la cocotte.