Caril d'amendoim (curry de poulet à l'arachide)

Préparation

1. 1

   Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoute l'ail et le curcuma et fais revenir 1 minute de plus.

2. 2

   Ajoute le poulet coupé en morceaux et fais-le dorer 5 minutes sur toutes les faces.

3. 3

   Ajoute la tomate concassée, laisse cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elle réduise légèrement.

4. 4

   Délaye la pâte d'arachide avec un peu d'eau chaude jusqu'à obtenir une crème lisse, verse-la dans la cocotte avec le lait de coco.

5. 5

   Couvre et laisse mijoter 25-30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que l'arachide n'attache au fond, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre et la sauce onctueuse.

6. 6

   Rectifie le sel et le piment, sers avec du riz blanc.