Char kway teow (nouilles de riz sautées)

Préparation

1. 1

   Fais tremper les nouilles de riz plates dans l'eau tiède selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égoutte-les.

2. 2

   Fais chauffer l'huile très fort dans un wok, casse l'œuf directement dedans et brouille-le rapidement 30 secondes.

3. 3

   Ajoute les crevettes et fais-les sauter 2 minutes jusqu'à ce qu'elles rosissent.

4. 4

   Ajoute les nouilles égouttées, la sauce soja et la sauce d'huître, sauté à feu vif 2-3 minutes en remuant constamment pour bien enrober chaque nouille sans les casser.

5. 5

   Ajoute les germes de soja et la ciboulette, sauté encore 1 minute juste pour les attendrir légèrement sans qu'ils ramollissent complètement.

6. 6

   Sers immédiatement dans le wok bien chaud, avec un peu de piment si tu aimes relever.