Soupe

Olla de carne

Name: Olla de carne
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Bœuf à braiser; 2 Pomme de terre; 1 Patate douce; 300 g Courge; 2 Maïs; 0.5 Chou blanc; 1 botte Coriandre fraîche

Temps de préparation: 1 h 40
Portions: 4

Ingrédients

Bœuf à braiser — à prévoir700 g
Pomme de terre — à prévoir2
Patate douce — à prévoir1
Courge — à prévoir300 g
Maïs — à prévoir2
Chou blanc — à prévoir0.5
Coriandre fraîche — à prévoir1 botte

Préparation

Saisir les morceaux de bœuf à braiser dans un peu d'huile.
Couvrir d'eau, porter à ébullition puis écumer.
Laisser mijoter à couvert 1h à feu doux jusqu'à ce que la viande commence à s'attendrir.
Ajouter la pomme de terre, la patate douce et la courge coupées en gros morceaux.
Ajouter le maïs en tronçons et le chou coupé en quartiers.
Poursuivre la cuisson 25 min jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Parsemer de coriandre et servir bien chaud dans un bol creux.