Far breton

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 180 °C et beurre généreusement un plat à gratin.

2. 2

   Répartis les pruneaux au fond du plat (tu peux les faire tremper 30 minutes dans un peu de thé ou de rhum avant si tu as le temps, pour plus de moelleux).

3. 3

   Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.

4. 4

   Ajoute la farine petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux, puis verse le lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide, et enfin le beurre fondu.

5. 5

   Verse la pâte sur les pruneaux et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le far soit gonflé, à peine tremblotant au centre et bien doré dessus.

6. 6

   Laisse tiédir avant de démouler et de découper en parts.