Halo-halo, dessert glacé aux mille couleurs (Philippines)

Préparation

1. 1

   Prépare tous tes éléments à l'avance et garde-les bien froids séparément : c'est un dessert qui se compose plus qu'il ne se cuisine.

2. 2

   Répartis les haricots rouges et le maïs égouttés au fond de grands verres larges ou de coupes.

3. 3

   Ajoute une couche de noix de coco râpée sur les haricots et le maïs.

4. 4

   Remplis chaque verre de glace pilée jusqu'aux trois quarts (mixe rapidement des glaçons si tu n'as pas de glace pilée toute prête).

5. 5

   Arrose généreusement de lait concentré sucré : c'est lui qui va fondre dans la glace et lier tout le dessert en se mélangeant.

6. 6

   Ajoute une ou deux boules de glace à la vanille sur le dessus.

7. 7

   Sers immédiatement avec une longue cuillère, en invitant à bien mélanger le tout (« halo-halo » signifie littéralement « mélange-mélange » en tagalog) avant de déguster.