Kyet thar hin (curry de poulet birman)

Préparation

1. 1

   Fais mariner le poulet coupé en morceaux avec le curcuma, le paprika et un peu de sel pendant 15 minutes.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir l'oignon émincé 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré et presque confit : c'est la base qui donne toute sa richesse au curry.

3. 3

   Ajoute l'ail et le gingembre, fais revenir 1 minute.

4. 4

   Ajoute le poulet mariné et fais-le dorer 5 minutes sur toutes les faces.

5. 5

   Ajoute la tomate coupée en dés, couvre d'eau à mi-hauteur et laisse mijoter à couvert 30 minutes en remuant de temps en temps.

6. 6

   Découvre et laisse réduire encore 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et l'huile remonte légèrement à la surface, signe que le curry est prêt.

7. 7

   Sers avec du riz blanc et des légumes vapeur.