Liptauer (fromage frais épicé au paprika)

Préparation

1. 1

   Sors le beurre et le fromage blanc du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer, pour qu'ils soient à température ambiante et se mélangent facilement.

2. 2

   Émince très finement l'échalote et hache grossièrement les câpres.

3. 3

   Dans un saladier, fouette le beurre en pommade puis incorpore le fromage blanc petit à petit jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

4. 4

   Ajoute le paprika, la moutarde, l'échalote et les câpres, mélange bien et goûte pour ajuster le sel.

5. 5

   Couvre et laisse reposer au frais au moins 2 heures, idéalement une nuit, pour que les saveurs se développent pleinement.

6. 6

   Sors 10 minutes avant de servir, parsème de ciboulette ciselée et sers avec du pain de seigle et des radis ou des oignons nouveaux.