Llapingachos

Préparation

1. 1

   Cuire les pommes de terre à l'eau, égoutter et écraser en purée bien sèche.

2. 2

   Incorporer le fromage râpé et l'oignon vert ciselé à la purée tiède.

3. 3

   Former des petites galettes plates avec la purée fromagère.

4. 4

   Faire dorer les galettes dans l'huile 4 min de chaque côté jusqu'à croûte dorée.

5. 5

   Préparer une sauce en délayant la pâte d'arachide avec un peu de lait et de sel.

6. 6

   Faire chauffer la sauce à l'arachide à feu doux jusqu'à consistance nappante.

7. 7

   Servir les galettes nappées de sauce à l'arachide, avec un œuf frit.