Luwombo

Préparation

1. 1

   Fais mariner le poulet coupé en morceaux avec l'oignon, l'ail et un peu de sel pendant 15 minutes.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais dorer le poulet sur toutes les faces 8 minutes, ajoute la tomate en dés et laisse compoter 5 minutes.

3. 3

   Passe rapidement les feuilles de bananier à la flamme ou à la poêle sèche pour les assouplir sans les déchirer.

4. 4

   Dépose le poulet et sa sauce, ainsi qu'une cuillère de pâte d'arachide, au centre d'une double feuille de bananier.

5. 5

   Replie la feuille en paquet hermétique et ficelle-la solidement pour qu'aucune vapeur ne s'échappe.

6. 6

   Place le paquet dans une grande marmite avec un peu d'eau au fond, couvre et fais cuire à la vapeur 45 minutes à feu doux.

7. 7

   Ouvre le paquet à table : la vapeur parfumée qui s'en échappe fait tout le charme de ce plat traditionnellement réservé aux grandes occasions en Ouganda.