Malva pudding (Afrique du Sud)

Préparation

1. 1

   Bats le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoute la confiture d'abricot et le vinaigre.

2. 2

   Incorpore la farine tamisée en mélangeant délicatement, puis le beurre fondu.

3. 3

   Verse dans un plat beurré et enfourne 35-40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'un couteau planté ressorte propre.

4. 4

   Pendant ce temps, prépare la sauce en faisant chauffer la crème avec un peu de beurre et de sucre jusqu'à ce que ça frémisse.

5. 5

   Dès la sortie du four, pique le gâteau chaud à plusieurs endroits et verse la sauce chaude par-dessus petit à petit, en laissant le gâteau l'absorber complètement — c'est ce qui rend le malva pudding si moelleux et fondant.

6. 6

   Laisse reposer 10 minutes avant de servir tiède.