Soupe

Marak (soupe de légumes et agneau)

Name: Marak (soupe de légumes et agneau)
Total time: 65 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 400 g Agneau; 2 Pomme de terre; 2 Carotte; 1 Courgette; 2 Tomate; 1 Oignon; 3 gousses Ail; 1 c. à c. Curcuma; 1 c. à c. Cumin; 1 Piment; 2 c. à s. Huile neutre; 1,2 L Eau; 1 c. à c. Sel; 1/4 botte Coriandre fraîche

Temps de préparation: 1 h 5
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Agneau — à prévoir400 g
Pomme de terre — à prévoir2
Carotte — à prévoir2
Courgette — à prévoir1
Tomate — à prévoir2
Oignon — à prévoir1
Ail — à prévoir3 gousses
Curcuma — à prévoir1 c. à c.
Cumin — à prévoir1 c. à c.
Piment — à prévoir1
Huile neutre — à prévoir2 c. à s.
Eau — à prévoir1,2 L
Sel — à prévoir1 c. à c.
Coriandre fraîche — à prévoir1/4 botte

Préparation

Coupe l'agneau en cubes de 3 cm.
Fais chauffer l'huile dans une marmite, fais dorer les cubes d'agneau 5 minutes sur toutes les faces.
Ajoute l'oignon émincé et l'ail écrasé, fais revenir 3 minutes, puis saupoudre de curcuma et de cumin, remue 30 secondes.
Ajoute les tomates en dés, écrase-les et laisse compoter 3 minutes.
Mouille avec l'eau, ajoute le piment fendu, porte à ébullition, couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajoute les pommes de terre et carottes coupées en morceaux, poursuis la cuisson 15 minutes, puis ajoute la courgette en rondelles et cuis encore 10 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Rectifie le sel, retire le piment, parsème de coriandre ciselée et sers bien chaud.