Natillas à la cannelle

Préparation

1. 1

   Faire chauffer le lait avec le bâton de cannelle jusqu'à frémissement.

2. 2

   Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. 3

   Délayer la fécule de maïs dans un peu de lait froid, incorporer au mélange d'œufs.

4. 4

   Verser le lait chaud petit à petit sur ce mélange en fouettant sans arrêt.

5. 5

   Remettre sur feu doux, cuire en remuant sans cesse jusqu'à épaississement, sans laisser bouillir.

6. 6

   Verser en coupelles, laisser refroidir et saupoudrer de cannelle avant de servir.